Fleischbällchen hört sich erstmal langweilig an. Aber dadurch, dass diese Albóndigas 90 Minuten lang geschmort werden und dadurch so ein herrliches Röstaroma bekommen, schmecken Sie einfach köstlich. Zudem habe ich etwas Schärfe durch Chili hinzugefügt und schon sind sie ein echter Leckerbissen.
Viele weitere Tapas-Rezepte findest Du in meinem Tapas-Menü.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Kochen und genießen!
Zutaten |
| 2 Zwiebeln |
| 4 Knoblauchzehen |
| 2 kleine rote Chilischoten |
| 1 rote Paprika |
| Ein paar Stängel glatte Petersilie |
| 500 g Hackfleisch vom Rind |
| 1 Dose gestückelte Tomaten |
| 3 EL Tomatenmark |
| 1 Ei |
| 150 ml Fleischbrühe (Bio Instant) |
| 3 EL Paniermehl |
| 8 EL Olivenöl |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 EL Tatli Pul Biber |
| Muskat aus der Mühle |
| Salz & Pfeffer |
Sonstiges Equipment |
| (Equipment wie div. Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Messer, Schneidbretter, Servierteller etc. werden vorausgesetzt) |
| Küchenhandschuhe |
| Schwerer Bräter |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. | |
1. Hackbällchen zubereiten |
|
| 500 g Hackfleisch vom Rind |
mit |
| 1 Ei |
und |
| 3 EL Paniermehl |
und |
| Muskat aus der Mühle |
und |
| 1 EL Tatli Pul Biber |
und |
| Salz & Pfeffer |
verkneten und dann zu kleinen Bällchen formen. |
| Einen schweren Bräter auf dem Herd erhitzen, | |
| 4 EL Olivenöl |
hineingeben und die Fleischbällchen rundherum anbraten, dass sie eine schöne braune Farbe bekommen. |
| In der Zwischenzeit | |
| 4 Knoblauchzehen |
und |
| 2 Zwiebeln |
jeweils klein würfeln. |
| 1 rote Paprika |
in ca. 1 x1 cm große Würfel schneiden. |
| 2 kleine rote Chilischoten |
entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. |
| Wenn die Fleischbällchen rundherum angebraten sind, diese aus dem Bräter nehmen und kurz beiseite stellen. Weitere | |
| 4 EL Olivenöl |
in dem Bräter wieder erhitzen. |
| Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen bis sie hellbraun sind. Dann | |
| 3 EL Tomatenmark |
dazugeben, die Hitze erhöhen und das ganze zusammen anrösten. |
| Die Paprika- und Chiliwürfel hinzugeben und etwas weiter rösten. Dann | |
| 1 Dose gestückelte Tomaten |
und |
| 150 ml Fleischbrühe (Bio Instant) |
hinzugeben und aufkochen. |
| Mit | |
| Salz und Pfeffer |
abschmecken. |
| Ein paar Stängel glatte Petersilie |
und |
| 2 Lorbeerblätter |
in die Soße legen. |
| Den Deckel auf den Topf legen und auf ein Grillrost in der Mitte des Backofens schieben. 90 Minuten bei 160°C schmoren. | |
2. Servieren |
|
| Die Petersilie und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und die Albóndigas in einer Tapas-Schüssel anrichten. |
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