Dies ist ein schnell vorbereiteter Aperitif. Die Französische Baguettesalami und der Roquefort-Käse schmecken einfach nach Frankreich. Kauft beide Produkte am besten nicht einfach aus dem Kühlregal, sondern beim Metzger und an der Käsetheke. Denn ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Zutaten.
Pdf Drucken
Aperitif serviert auf Rosenthal Junto Pearl Grey Teller flach, 27 cm
Tischwäsche von DINNER STORIES
Zutaten |
| Gemüse und Obst |
| 4 Stiele Thymian |
| 1/2 reife Williams-Birne |
| Molkereiprodukte, Eier, Kühlung |
| 2 TL Sahne |
| 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 50 g Roquefort |
| Konserven, Essig, Öl, Senf etc. |
| 1 TL Dijon-Senf |
| 150 g Oliven (Sorte nach Eurer Wahl) |
| Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte |
| 15 Scheiben französische Baguettesalami |
| Gewürze |
| Salz & Pfeffer |
| Brot und Backwaren |
| 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben Bauern-Krustenbrot |
| Wein, Bier und Spirituosen |
| 2 TL Williams Geist |
| Sonstiges |
| 4 Walnuß-Hälften |
Sonstiges Equipment |
| (Equipment wie div. Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Messer, Schneidbretter, Servierteller etc. werden vorausgesetzt) |
| Rührschüsseln |
| verschließbare Dose |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1. Roquefort-Crème zubereiten | |
| 50 g Roquefort |
und |
| 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel zusammen cremig rühren. |
| 1/2 reife Williams-Birne |
schälen und entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Zu dem Käse in die Schüssel geben. |
| 2 TL Williams Geist |
und |
| 2 TL Sahne |
ebenfalls in die Schüssel geben und mit den Birnenstücken vorsichtig unterheben. |
| Mit | |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
| Die Crème bis zum Anrichten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. | |
| 4 Walnuß-Hälften |
fein hacken und in einer beschichteten Pfanne vorsichtig rösten. |
| Von | |
| 4 Stielen Thymian |
die Blättchen abzupfen. Beides zusammen in einer Schüssel bis zum Anrichten zur Seite stellen. |
| 2. Dijon-Frischkäse zubereiten | |
| 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
und |
| 1 TL Dijon-Senf |
in eine kleine Schüssel geben und mit einem Esslöffel zusammen cremig rühren. |
| Mit | |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
| Die Crème bis zum Anrichten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. | |
| 3. Krustenbrot-Stücke vorbereiten | |
| 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben Bauern-Krustenbrot |
in ca. 2,5 x 2,5 cm dicke Stücke schneiden. Es sollten sich mind. 8-10 Stücke pro Scheibe ergeben. Ihr braucht für den Aperitif je Sorte Crème ca. 15 Stück. |
| Dazu nur die Stücke verwenden, die auch eine Kruste haben. Die Mittelstücke ohne Kruste nicht verwenden. Bis zum Anrichten in einer verschließbaren Dose beiseite stellen. | |
| 4. Anrichten | |
| Kurz vor Eintreffen der Gäste ca. 15 Stücke des Krustenbrots mit der Roquefort-Crème dick bestreichen. Mit den Walnußstückchen und den Thymian bestreuen. | |
| Die Holzstäbchen hineinstecken und auf einem großen Teller anrichten. | |
| Nun ca. 15 Stücke des Krustenbrots mit der Dijon-Crème dünn bestreichen. | |
| 15 Scheiben französische Baguettesalami |
jeweils auf ein Stückchen Brot mit Dijon-Crème setzen. |
| Die Holzstäbchen hineinstecken und auf dem Teller mit den Roquefort-Crème Stücken anrichten. | |
| 150 g Oliven (Sorte nach Eurer Wahl) |
in ein Schälchen füllen und ebenfalls zum Aperitif reichen. |
| Sie können mit den Holzstäbchen aus den Brotstückchen gepickt werden. Stellt aber noch einen Teller für die Kerne hin. |
Alle Menüs
Alle Rezepte für Gäste
