Dieser Apfelkuchen ist so herrlich einfach, da man einfach einen Rührteig herstellt, die Apfelscheiben damit vermischt und alles so in die gefettete Springform füllt.
40 Minuten backen und fertig! Den Kuchen könnt Ihr auch gut am Vortag backen, dann habt Ihr am Tag des Dinners noch weniger Arbeit.
Zutaten |
| Gemüse und Obst |
| 4 süß-säuerliche Äpfel (z.B. Jonagold) |
| 2 Stängel Minze |
| Molkereiprodukte, Eier, Kühlung |
| 120 g weiche Butter |
| 50 ml Milch |
| 2 Eier |
| Brot und Backwaren |
| 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker |
| 1/2 Pck. Backpulver |
| 170 g Mehl (Typ 405) |
| 300 g Zucker |
| 50 g Puderzucker |
| Sonstiges |
| 1 Pck. Bourbon-Vanille-Eis |
Sonstiges Equipment |
| (Equipment wie div. Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Messer, Schneidbretter, Servierteller etc. werden vorausgesetzt) |
| Springform (26 cm) |
| Rührgerät mit Schneebesen |
| Eiskugelformer |
| Feines Sieb (für Puderzucker) |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1. Teig zubereiten | |
| 300 g Zucker |
|
| 2 Eier |
|
| 100 g weiche Butter |
|
| 150 g Mehl (Typ 405) |
|
| 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker |
|
| 1/2 Pck. Backpulver |
|
| 50 ml Milch |
auf kleiner Stufe mit dem Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren (nicht schlagen!). |
| Nun schon mal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. | |
| 2. Äpfel vorbereiten | |
| 4 süß-säuerliche Äpfel (z.B. Jonagold) |
schälen, vierteln und mit einem Messer, einem Gemüsehobel händisch oder der Küchenmaschine in feine Scheiben schneiden. |
| Sofort in den Teig geben und unterheben, damit die Äpfel nicht braun werden. | |
| 3. Kuchen backen | |
| Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit | |
| 20 g weicher Butter |
einfetten. |
| 3 EL Mehl |
in die Form geben und darin verteilen. Überschüssiges Mehl herausklopfen. |
| Den Teig mit den Äpfeln in die Form geben und 40 bis 50 Minuten auf einem Rost auf der mittleren Schiene des Backofens backen bis der Kuchen goldgelb ist. | |
| Anschließend herausnehmen und aus der Form lösen. Auf einem Rost abkühlen lassen. | |
| 4. Anrichten | |
| Den Kuchen halbieren und die eine Hälfte in 6 Stücke teilen. | |
| Je ein Stück auf einen Teller geben. Je eine Kugel | |
| Vanilleeis |
daneben setzen. Mit |
| Minzblättchen |
dekorieren. |
| 50 g Puderzucker |
in ein feines Sieb geben und die Kuchenstücke, das Eis und die Minzblättchen damit bestäuben. |
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