Den Negroni habe ich in der Weinbar Jolly getrunken, die Zwiebelpizza-Stückchen im La Gritta gegessen. Ich finde diese Kombination herrlich. Einfach im Garten oder auf der Terrasse mit den Gästen chillen, diesen eiskalten Drink genießen und den ersten Hunger mit den Zwiebelpizza-Stückchen stillen.
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Zutaten |
| Gemüse und Obst |
| 1 große Gemüsezwiebel |
| 1 Zitrone (unbehandelt) |
| Molkereiprodukte, Eier, Kühlung |
| 10 g Hefe |
| Konserven, Essig, Öl, Senf etc. |
| schwarze und/oder grüne Oliven |
| 7 EL Olivenöl |
| Gewürze |
| 1/2 TL Thymian (getrocknet) |
| Brot und Backwaren |
| 1 Prise Zucker |
| 1/4 TL Salz |
| etwas grobes Meersalz |
| 210 g Mehl |
| Wein, Bier und Spirituosen |
| 120 ml Campari |
| 120 ml Vermouth Rosso |
| 120 ml Gin |
| Sonstiges |
| 18 Eiswürfel |
Sonstiges Equipment |
| (Equipment wie div. Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Messer, Schneidbretter, Servierteller etc. werden vorausgesetzt) |
| Rührschüssel |
| Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts |
| Zahnstocher |
| kleine Papierservietten |
| 6 Trinkgläser |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1. Pizzateig zubereiten | |
| In einer kleinen Schüssel | |
| 10 g Hefe |
mit |
| 1 Prise Zucker |
und |
| 2 EL Wasser (lauwarm) |
verrühren. |
| 2 EL Mehl (Typ 405) |
untermischen und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. (In dieser Zeit kann Schritt 2 durchgeführt werden.) |
| Nach Ablauf der Gehzeit | |
| 200 g Mehl (Typ 405) |
in eine Rührschüssel geben, den Vorteig, |
| 1/4 TL Salz |
und |
| 125 ml Wasser (lauwarm) |
hinzu geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine bzw. des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. |
| Den Teig zu einem Laib formen und abgedeckt an einem warmen Ort nochmals 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich ca. verdoppelt haben. | |
| 2. Zwiebeln zubereiten | |
| 1 große Gemüsezwiebel |
schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden. |
| In einer Pfanne | |
| 3 EL Olivenöl |
auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. |
| Sie sollten auf keinen Fall braun werden. Nach ca. 5 Minuten | |
| 50 ml Wasser |
und |
| etwas Salz |
hinzugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. |
| Bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen. | |
| 3. Pizza backen (1 h bevor die Gäste eintreffen) | |
| Den Backofen auf 225°C (Umluft) 15 Minuten vorheizen. | |
| Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig rechteckig so ausrollen, dass er ca. 1/2 cm dick ist. Auf das Backblech legen. Diesen dann mit | |
| 4 EL Olivenöl |
(auch über den gesamten Rand) bestreichen und die Zwiebeln darauf geben. |
| Mit | |
| 1/2 TL Thymian (getrocknet) |
und |
| etwas grobes Meersalz |
bestreuen. 15 Minuten backen. |
| Die Pizza kurz abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer oder Pizzaroller in ca. 5×5 cm große Stückchen schneiden. | |
| Warm servieren. |
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Negroni zubereiten | |
| 3 Eiswürfel |
in ein Aperitifglas geben und |
| 2 cl Campari |
|
| 2 cl Vermouth Rosso (z.B. Martini Rosso) |
und |
| 2 cl Gin |
darauf geben. Verrühren. |
| Von einer unbehandelten Zitrone mit dem Messer einen ca. 1 cm breiten und 6 cm langen Streifen aus der | |
| Zitronenschale (unbehandelt) |
schneiden und in das Glas geben. |
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